Effetti di 1-MCP sulla fisiologia post-raccolta di frutta, verdura e fiori
(1) Effetto sulla produzione di etilene. L'etilene può causare senescenza e disturbi fisiologici nelle colture orticole post-raccolta. 1-MCP può inibire la normale combinazione di etilene e dei suoi recettori, bloccando la biosintesi della regolazione del feedback dell'etilene.
(2) L'effetto sulla respirazione. 1-MCP può inibire la respirazione di tessuti o organi vegetali. Non solo ritarda il picco della respirazione, ma riduce anche il picco della frequenza respiratoria.
(3) Effetti sulla post-maturazione e sul rammollimento di frutta e verdura. C'è un processo post-maturazione in frutta e verdura post-raccolta, accompagnato dall'ammorbidimento di frutta e verdura. Dopo che la frutta e la verdura sono state trattate con 1-MCP, il trattamento con etilene esogeno non ha potuto accelerare il rammollimento di frutta e verdura, che potrebbe essere causato dalla mancanza di un numero sufficiente di nuovi recettori per l'etilene nei tessuti. Tuttavia, se è possibile sintetizzare abbastanza tempo e una quantità sufficiente di siti di legame dell'etilene, l'etilene esogeno può indurre la post-maturazione di frutta e verdura. Ciò indicava che l'effetto inibitorio di 1-MCP era correlato solo alla maturazione precoce di frutta e verdura e che l'innesco dell'ammorbidimento di frutta e verdura era un processo irreversibile.
Effetti di 1-MCP sulla qualità di frutta, verdura e fiori
(1) L'effetto sulla compattezza di frutta e verdura. L'addolcimento è una delle manifestazioni nel processo di maturazione dei frutti, molto sensibile al trattamento con etilene. Gli studi hanno dimostrato che gli enzimi legati all'ammorbidimento durante il processo di maturazione sono principalmente eso- ed endo-PG. 1-MCP può ritardare il rammollimento della frutta, che può essere correlato all'inibizione degli enzimi correlati al rammollimento.
(2) L'effetto sul colore di frutta e verdura. Il cambiamento di colore dei tessuti o degli organi è una caratteristica importante della senescenza nelle colture orticole post-raccolta, che si manifesta principalmente nella degradazione della clorofilla e nella sintesi o nell'aspetto di altri pigmenti. 1-Il trattamento con MCP può ritardare il processo di maturazione e senescenza di frutta e verdura climateriche e ritardare il cambiamento del loro colore.
